用变质猪肉配餐,网红店更需要重点监管

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  • 发布时间:2019-06-14
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简介 只有通过更精准、更有针对性的监管,并辅以强有效的处罚力度,才能管住那些“金玉其外败絮其中”的网红食品店。 一家网点遍布广州的餐饮网红店,此前被离职高管爆料用变质猪肉和发霉大米配餐

用变质猪肉配餐,网红店更需要重点监管

  只有通过更精准、更有针对性的监管,并辅以强有效的处罚力度,才能管住那些“金玉其外败絮其中”的网红食品店。   一家网点遍布广州的餐饮网红店,此前被离职高管爆料用变质猪肉和发霉大米配餐,每天卖出快餐上万份,送餐对象不仅有企业职工,还有学生和孤寡老人。

经职能部门检查发现,该网红店在黄埔区经营点没有食品经营许可证,被抽检的冷冻猪手粒中含有二代“瘦肉精”。 《广州日报》日前报道的一起问题食品事件,引发广泛关注。

  “外卖”和“网红食品”,如今是食品安全领域问题的“多发区”,在这起新闻事件中二者则“汇合”了。

  民众去网红食品店消费,看中的不仅是食品本身,更是其所代表的人气和时尚。

但是,影响和消费群体越大,代表着一旦监管乏力,食品安全卫生所存在的问题就越大。

  比如,这家店的生意如此红火,其开发的“团餐配送”模式却“锁定近郊人流集中区”,瞄准“学生和孤寡老人”。 结合目前的情况来看,这家网红店在单纯的经营策略之外,很难摆脱避开监管密集覆盖区域的嫌疑,现实也告诉我们,他们的“花招”在短期内也确实得逞了。   又比如,涉事网红店有的经营网点没有食品经营许可证,这背后或许是监管的“网漏吞舟”;而这家网红餐饮店的乱象若不是知情者爆料,还要藏多久?这些乱象都提醒我们,网红店销量大,一旦出现食品安全问题影响也大。 所以,有关部门宜对网红食品店采取更有针对性、更有效的监管。

  为提高监管的有效性,有关部门在常态化排查和不定时抽查等监督手段外,不妨探索监管新形式。

比如,利用大数据技术对点评网站消费者的评论进行甄别,一旦发现问题有针对性地进行调查。   网红食品有百种面目,但那些问题食品暴露出来的问题却往往指向一处。 只有通过更精准、更有针对性的监管,并辅以强有效的处罚力度,让问题商家付出高昂的违法成本,才能管住那些“金玉其外败絮其中”的网红食品店,彻底保卫我们“舌尖上的安全”。

□梅堂(媒体人)+1。