为清洁制冰机制定一个计划

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  • 发布时间:2019-06-21
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简介 随着冰越来越广的使用,关于受污染的冰的媒体故事也得到广泛的关注,现在是时候再看看你的制冰机清洁和维护计划,并确保它符合目的。 虽然大多数人会认为保持卫生对于任何餐饮服务业务的顺利

为清洁制冰机制定一个计划

  随着冰越来越广的使用,关于受污染的冰的媒体故事也得到广泛的关注,现在是时候再看看你的制冰机清洁和维护计划,并确保它符合目的。   虽然大多数人会认为保持卫生对于任何餐饮服务业务的顺利运行至关重要,但很容易忽视制冰机的内部工作,作为定期清洁计划的一部分。   但是,保持冰机清洁的重要性不容小觑。

定期清洁和维护计划应该保持恶劣的冰块。 如果做得好,它不会给员工现有的工作量增加太多。   该计划应分为三个阶段:日常任务,每月任务和每六个月完成的任务。

  每日清洁任务包括消毒铲或用于从箱中取出冰的工具。 这些不应存储在垃圾箱中。 使用食品安全的杀菌器清洁冰盒的外表面,特别注意打开储物箱时触摸的区域。

最后,每天进行目视检查,确保没有污染物进入储存箱。 如果存在任何不应存在的物质,应立即丢弃冰块,并将箱子完全清洗干净。

  每个月您都应该按照制造商的说明对设备进行全面彻底的清洁。 这涉及将其关闭并首先排空所有冰。 这是拆卸和清洁空气过滤器的好时机,如果您的机器使用的抗菌系统也应该更换。   最后,应每六个月更换一次滤水器滤芯。 这将防止水垢积聚,有助于保证晶莹剔透的立方体,并有助于防止细菌通过进水供应进入。

  除了这些清洁程序之外,重申您对员工的培训也是一个好主意,以确保他们完全了解处理冰的最佳实践建议。 冰污染的主要原因是人体接触。

在日常繁忙的工作中,可以很容易地忽略限制污染冰供应的机会所需的行动,因此确保他们了解所需要的是至关重要的。   例如,绝对不能用手处理冰,要使用工具,如钳子或铲子。 这些应至少每天清洁和消毒一次,以控制污染。

虽然人体接触是细菌传播的最大载体,但储存箱应保持关闭,以尽量减少细菌从空气中落入冰中。   出于同样的原因,切勿使用冰盒作为冷却其他物品的方法,例如瓶子。   虽然清洁程序可以在纸上全面,但如果您的员工没有得到适当的培训并且充分意识到向客户提供受污染的冰的风险,则没有任何区别。

  花时间审查您的程序和员工的培训将有助于防止您的企业声誉受到威胁,更重要的是,您的客户健康。